Υλικά
250gr Βούτυρο, σε κομμάτια
2 κ.γ. Ξύσμα Λεμονιού
1 κ.σ. Ξύσμα Πορτοκαλιού
220gr Ζάχαρη
4 Αβγά
260gr Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
60gr Αλεύρι που Φουσκώνει Μόνο του
2 κ.σ. Μαύρο Ρούμι
250gr Κερασάκια Γλασέ, ψιλοκομμένα
140gr Ξανθές Σταφίδες
170gr Ξερός Ανανάς, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Στο κάδο ενός μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο το ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τα αβγά, τα δύο αλεύρια και το ρούμι σε χαμηλή ταχύτητα.
Μόλις ανακατευτούν καλά, αυξάνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε τα κερασάκια, τις σταφίδες και τον ανανά και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ. την οποία έχουμε βουτυρώσει και έχουμε στρώσει στον πάτο της αντικολλητικό χαρτί.
Απλώνουμε το μείγμα καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 50 με 55 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε.
Σκεύη
1 μίξερ
1 φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ.
Σχόλια Facebook