close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Τάρτα σοκολάτας με καφέ

Δευτέρα, 02 Ιουλίου 2018 15:36

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

40' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 6 Άτομα

Για τη ζύμη:
160gr Αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
15gr Κακάο
¼ κ.γ. Αλάτι
120gr Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80gr Ζάχαρη
2 Κρόκοι από Μεγάλα Αβγά

Για τη γέμιση σοκολάτας:
280gr Μαύρη Σοκολάτα, σε κομμάτια
200ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
1 Μεγάλο Αβγό + 1 Κρόκος από Μεγάλο Αβγό
1½ κ.γ. Λικέρ Πορτοκαλιού
¾ κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
¼ κ.γ. Αλάτι

Για το γαρνίρισμα:
Ανθός Αλατιού
2 κ.σ. Σπασμένοι Κόκκοι Καφέ

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα.
Προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν.
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά σιγά-σιγά για να ενσωματωθούν καλά.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα 35Χ11 με αποσπώμενο πάτο.
Την τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 18 περίπου λεπτά.
Για τη γέμιση, βάζουμε σε ένα μπωλ τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.
Χτυπάμε το αβγό με τον κρόκο και προσθέτουμε σιγά-σιγά λίγη από τη σοκολάτα.
Ρίχνουμε το μείγμα των αβγών στη σοκολάτα, προσθέτουμε το λικέρ, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση της τάρτας και την απλώνουμε καλά.
Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160° και ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά.
Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και πασπαλίζουμε με τους κόκκους καφέ και τον ανθό αλατιού.

Σκεύη

1 μεγάλο μπωλ
1 μικρό μπωλ
1 φόρμα 35Χ11 με αποσπώμενο πάτο

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(3 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 418 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info