Υλικά

220gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κ.γ. Σόδα

½ κ.γ. Αλάτι

250gr Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100gr Λευκή Ζάχαρη

75gr Καστανή Ζάχαρη

1 Αβγό, μεγάλο

1½ κ.γ. Υγρή Βανίλια

140gr Σταγόνες Σοκολάτας

12 Μπισκότα Oreo Double

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα και το αλάτι.

Σε άλλο, μεγαλύτερο μπωλ χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το αβγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.

Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε ένα κομματάκι από τη ζύμη και την τοποθετούμε στη μία πλευρά του γεμιστού μπισκότου. Κάνουμε το ίδιο και για την άλλη πλευρά. Ενώνουμε τις ζύμες πλάθοντας.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 12 περίπου λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο και τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Σκεύη

1 μέτριο μπωλ

1 μεγάλο μπωλ

1 μίξερ χειρός

1 σπάτουλα

1 μεγάλο ή 2 μικρά ταψιά