Υλικά
80'
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 1 Μεγάλο Κέικ
- 200gr Αλεύρι που Φουσκώνει Μόνο του
- ½ κ.σ. Σόδα
- ¼ κ.γ. Αλάτι
- 55gr Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 120ml Ηλιέλαιο
- 1 Μεγάλο Αβγό
- 1 + ¼ κ.γ. Υγρή Βανίλια
- 120ml Ξινόγαλα
- 6 Γεμιστά Μπισκότα Βανίλιας + 4 για τη Διακόσμηση
- 125gr Ζάχαρη Άχνη
- 1½ – 2 κ.σ. Γάλα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ 25εκ.
- Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Χτυπάμε το βούτυρο με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το αβγό, 1 κουταλάκι απ' τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ τα στερεά υλικά και το ξινόγαλα.
- Τέλος προσθέτουμε τα 6 μπισκότα χοντροκομμένα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως.
- Για το γλάσο ανακατεύουμε την άχνη με την υπόλοιπη βανίλια και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα.
- Περιχύνουμε το κέικ και διακοσμούμε με σπασμένα μπισκότα.
Σκεύη
1 φόρμα κέικ 25 εκατοστών
1 μεγάλο μπωλ
1 μπωλάκι
Κάνε Subscribe
στο ελληνικό «κανάλι» των FOOD VIDEOs στο Youtube
Σχόλια Facebook