Γεμιστό κοτόπουλο με τυριά και μπέικον
Σκεύη
- 2 μεγάλα μπωλ
- 1 τηγάνι
- 1 ταψί με σχάρα
Υλικά
- 220 gr Τυρί Κρέμα
- 120 gr Φέτα θρυμματισμένη
- 90 gr Γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
- 75 gr Μπέικον κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια και μαγειρεμένο
- ½ κ.γ. Μπούκοβο
- 3 Φιλέτα Στήθους Κοτόπουλου
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το πανάρισμα:
- 500 ml Ξινόγαλα
- 200 gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. Πάπρικα
- 1 κ.σ. Πιπέρι Καγιέν
- ½ κ.σ. Μαύρο Πιπέρι
- 1 κ.σ. Σκόνη Σκόρδο
- 1 κ.σ. Αλάτι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, τη φέτα, τη γραβιέρα και το μπούκοβο.
- Απλώνουμε το μείγμα σε διάφανη μεμβράνη και το τυλίγουμε σε ρολό διαμέτρου 3 εκ. περίπου.
- Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μία ώρα.
- Κόβουμε τα φιλέτα ώστε το καθένα να ανοίξει σαν πεταλούδα.
- Τα τοποθετούμε ανάμεσα σε διάφανη μεμβράνη και τα χτυπάμε για να λεπτύνουν, χωρίς όμως να κάνουν τρύπες και μετά τα αλατοπιπερώνουμε.
- Κόβουμε από το ρολό των τυριών από ένα κομμάτι για κάθε φιλέτο, το τοποθετούμε στη μέση τους, τα τυλίγουμε σε ρολό και τα πιάνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
- Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το ξινόγαλα και σε ένα άλλο ανακατεύουμε το αλεύρι, την πάπρικα, το καγιέν και το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι.
- Βουτάμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο ξινόγαλα και μετά πολύ καλά στο μείγμα του αλευριού.
- Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για περίπου 4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Μεταφέρουμε τα ρολά σε ταψί με σχάρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 10 περίπου λεπτά.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Εάν περισσέψει μείγμα τυριών το διατηρούμε στο ψυγείο για άλλες χρήσεις ή για άμεση επανάληψη της ίδιας συνταγής!
