Γεμιστή ψητή πατάτα
Σκεύη
- 1 αντικολλητικό τηγάνι
- 1 μικρό μπωλ
Υλικά
- Αλάτι
- Φύλλα από 1 Κλωνάρι Δεντρολίβανο
- 1 Πατάτα
- Λίγο Ελαιόλαδο
- 30 gr Μπέικον ψιλοκομμένο
- 1 Πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
- 30 gr Ένταμ + Γκούντα τριμμένα
- Πιπέρι
- 1 Φρέσκο Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και στο κέντρο του βάζουμε αλάτι και τα φύλλα του δεντρολίβανου.
- Πάνω τους τοποθετούμε την πατάτα και τυλίγουμε καλά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για μία περίπου ώρα.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το μπέικον με την πιπεριά Φλωρίνης, αλατοπιπερώνοντας ελαφρά.
- Κόβουμε την ψημένη πατάτα στη μέση, αδειάζουμε μέρος από την ψίχα της σε ένα μπωλ.
- Στο ίδιο μπωλ προσθέτουμε το μπέικον με την πιπεριά, τα τυριά και το κρεμμυδάκι.
- Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις φλούδες της πατάτας.
