Γεμιστά μπισκότα με Double Oreo
Σκεύη
- 1 μέτριο μπωλ
- 1 Μεγάλο μπωλ
- 1 Μίξερ χειρός
- 1 σπάτουλα
- 1 μεγάλο ή 2 μικρά ταψιά
Υλικά
- 220 gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.γ. Σόδα
- ½ κ.γ. Αλάτι
- 250 gr Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 gr Λευκή Ζάχαρη
- 75 gr Καστανή Ζάχαρη
- 1 Αβγό μεγάλο
- 1½ κ.γ. Υγρή Βανίλια
- 140 gr Σταγόνες Σοκολάτας
- 12 Μπισκότα Oreo Double
Οδηγίες
- Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο, μεγαλύτερο μπωλ χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το αβγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
- Παίρνουμε ένα κομματάκι από τη ζύμη και την τοποθετούμε στη μία πλευρά του γεμιστού μπισκότου. Κάνουμε το ίδιο και για την άλλη πλευρά. Ενώνουμε τις ζύμες πλάθοντας.
- Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 12 περίπου λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο και τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
