Γαύρος ψητός σε αμπελόφυλλα
Σκεύη
- 1 πυρίμαχο σκεύος
- 1 μικρό μπωλ
- 1 δοχείο με καπάκι
Υλικά
- 2 Μεγάλες Τομάτες σε κυβάκια
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ⅓ Ματσάκι Μαϊντανός ψιλοκομμένο
- ⅓ Ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
- 4-5 Σκελίδες Σκόρδο τριμμένες
- ½ κ.γ. McCormick Πάπρικα Γλυκιά
- McCormick Μαύρο Πιπέρι Ολόκληρο σε Μύλο
- Αλάτι
- ½ kg Γαύρος καθαρισμένος
- Εδέμ Λιαστή Τομάτα
- Εδέμ Αμπελόφυλλα σε Άλμη όσα τεμάχια είναι κι ο γαύρος
- Χυμός από ½ Λεμόνι
- Ξύσμα από 1 Λεμόνι
- 60 ml Νερό
- Ψιλοκομμένος Μαϊντανός για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Απλώνουμε την τομάτα και το κρεμμύδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σκόρδο, την πάπρικα, πιπέρι και αλάτι.
- Ξεπλένουμε πολύ καλά τα αμπελόφυλλα.
- Σε κάθε ένα ή μισό αμπελόφυλλο (ανάλογα το μέγεθος) βάζουμε ένα γαύρο, λίγο από το μείγμα των μυρωδικών, μία λωρίδα λιαστή τομάτα και τυλίγουμε.
- Σε ένα δοχείο με καπάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, πιπέρι και αλάτι, χτυπάμε καλά και περιχύνουμε τον γαύρο.
- Προσθέτουμε στο ταψί το νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 40 λεπτά.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
