Γαρίδες σαγανάκι με Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
Σκεύη
- 1 μεγάλο τηγάνι
Υλικά
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Βούτυρο
- 425 g Μεσαίες Γαρίδες αποψυγμένες και καθαρισμένες
- 2 Φρέσκα Κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες
- 1 Μικρό Κίτρινο Ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ Μέτρια Κόκκινη Πιπεριά σε μικρά κυβάκια
- ½ Μέτρια Κίτρινη Πιπεριά σε μικρά κυβάκια
- 2-3 Σκελίδες Σκόρδο τριμμένες
- 60 ml Ούζο
- 250 ml Τομάτα Passata
- ½ κ.γ. Ζάχαρη
- ½ κ.γ. Εστραγκόν
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 200 g Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
- Ψιλοκομμένος Μαϊντανός
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά.
- Τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά, σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο.
- Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε την τομάτα, τη ζάχαρη, το εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 με 12 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.
- Σερβίρουμε με 1-2 μεγάλες κουταλιές κατίκι για κάθε μερίδα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
