Γαρίδες με κολοκυθάκια
Σκεύη
- 1 αντικολλητικό τηγάνι
- Μαντολίνο ή μηχάνημα για σπαγγέτι λαχανικών ή... ένα μαχαίρι
Υλικά
- 4-5 Μεγάλα Κολοκυθάκια
- Λίγο Ελαιόλαδο
- 500 gr Γαρίδες καθαρισμένες
- 5-6 Σκελίδες Σκόρδο
- 50 gr Βούτυρο
- Αλάτι-Πιπέρι
- 3-4 Κλωναράκια Μαϊντανός
- 3 κ.γ. Χυμός Λεμονιού
- 1-2 κ.σ. Νερό
Οδηγίες
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες και μετά, τις φέτες σε λωρίδες.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.
- Σε πολύ δυνατή φωτιά μαγειρεύουμε τις γαρίδες για ένα περίπου λεπτό.
- Προσθέτουμε το μισό σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάζουμε ένα κομματάκι από το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το υπόλοιπο σκόρδο και το βούτυρο και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Σβήνουμε με το λεμόνι και αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι.
- Προσθέτουμε το κολοκύθι, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Υπάρχουν πλέον μηχανήματα που κόβουν απ' ευθείας “σπαγγέτι” λαχανικών. Μπορείτε εύκολα να τα προμηθευτείτε στο εμπόριο.
