Φαγκρί Selonda στο φούρνο με δεντρολίβανο
Σκεύη
- 1 μέτριο ταψί
Υλικά
- 1 κιλό Πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 1 κιλό Κρεμμύδια σε ροδέλες
- 4 Μέτριες Ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 125 ml Ελαιόλαδο
- 125 ml Χυμός Λεμονιού
- Ρίγανη
- 4-5 Κλωνάρια Δεντρολίβανου
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 Φλιτζάνι Νερό
- 2 τμχ Φαγκρί Selonda
Οδηγίες
- Σε ένα μέτριο ταψί βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη, φύλλα από τα κλωνάρια του δεντρολίβανου και αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια και βάζουμε στην κοιλιά τους δεντρολίβανο.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε τα ψάρια πάνω από τα λαχανικά και τα περιχύνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για άλλα 40 με 45 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
