Φαγκρί Selonda στην κατσαρόλα
Σκεύη
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
Υλικά
- 125 ml Ελαιόλαδο
- 1 kg Πράσα σε φέτες
- 1 kg Μικρά Στρογγυλά Κρεμμυδάκια
- 1 κ.σ. Πελτές Τομάτας
- 2-3 Φύλλα Δάφνης
- 125 ml Ξύδι
- 250 ml Χυμός Τομάτας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Κόκκινο Καυτερό Πιπέρι
- 125-250 ml Χλιαρό Νερό
Οδηγίες
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και τη δάφνη και σωτάρουμε για 2 με 3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το ξύδι.
- Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι και 125ml από το νερό.
- Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψάρια στην επιφάνεια του μείγματος.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει το ζουμί του.
- Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.
