Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το καλαμπόκι και μαγειρεύουμε για 5'-7'.
Αφήνουμε το μισό να κρυώσει τελείως και βάζουμε το άλλο μισό σε επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπωλ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ανθότυρο, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, 75g από την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και ανακατεύουμε καλά.
Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια, σε άλλο μπωλ, χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών σε μαρέγκα.
Ενσωματώνουμε την μαρέγκα στο μείγμα του καλαμποκιού ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 24Χ24 εκ. ρίχνουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τινάζουμε το ταψί για να πάει παντού, και στα τοιχώματα.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίχνουμε το μείγμα του καλαμποκιού, το απλώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με 3 κουταλιές από το κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 35' έως 40'.
Ετοιμάζουμε το λάδι χτυπώντας σε ένα μπλεντεράκι τα φύλλα βασιλικού με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
Μόλις βγάλουμε το σουφλέ από το φούρνο πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με το λάδι βασιλικού.
