Δροσερή σαλάτα με μαυρομάτικα
Σκεύη
- 1 κατσαρόλα
- 1 μικρό μπωλ
- 1 μπωλ σαλάτας
Υλικά
- 300 gr Μαυρομάτικα Φασόλια
- 10-12 Ντοματίνια
- 1 Αγγούρι
- 100 ml Ελαιόλαδο
- Χυμός 1 Λεμονιού
- 25 ml Ξύδι από Κόκκινο Κρασί
- Ρίγανη
- Αλάτι
Οδηγίες
- Βράζουμε τα μαυρομάτικα για 25-30 λεπτά και τα σουρώνουμε.
- Κόβουμε τα ντοματάκια στα δύο και το αγγούρι σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, ρίγανη και αλάτι.
- Σε ένα μπωλ σαλάτας βάζουμε τα φασόλια, προσθέτουμε τα ντοματίνια και το αγγούρι.
- Ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε ξανά.
