Danish κοτσίδα με bitter σοκολάτα

Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας και τοποθετούμε τη σοκολάτα στο κέντρο.

Κόβουμε τα πλαϊνά της σφολιάτας σε λωρίδες.

Κλείνουμε πάνω-κάτω και κατόπιν τις λωρίδες προς το κέντρο εναλλάξ.

Χτυπάμε το αβγό με το αλάτι.

Αλείφουμε την κοτσίδα και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.

Ψήνουμε στους 200° για 20-25 λεπτά.

Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το νερό.

Βγάζουμε την κοτσίδα από το φούρνο και αλείφουμε με τη μαρμελάδα.