Σε ένα μέτριο μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι και το baking powder.
Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπωλ ανακατεύουμε καλά το αβγό, το γάλα, το ηλιέλαιο και τη βανίλια.
Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών υλικών μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 φορμάκια για μάφινς τα οποία έχουμε στρώσει με αντικολλητικές θήκες. Αναλογεί περίπου μια κουταλιά για κάθε φορμάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 15 περίπου λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως!
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σφιχτή σαντιγύ και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε.
Βγάζουμε το παγωτό από το ψυγείο για 5 με 10 λεπτά και μετά καλύπτουμε με αυτό τα κεκάκια.
Τα αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.
Πριν σερβίρουμε, βγάζουμε τα cupcakes από την κατάψυξη και τα γαρνίρουμε με τη σαντιγύ και την τρούφα σοκολάτας.
Φροντίζουμε να τα διακοσμήσουμε επαγγελματικά! Τέλεια! Γιατί αλλιώς... ΜΠΑΜ!!!
