Cheesecake μπανάνας
Σκεύη
- 1 μεσαίο μπωλ
- 1 φόρμα 23 εκ.
- 1 επεξεργασστής τροφίμων
- 1 Μίξερ χειρός
- 1 μικρό τηγάνι
Υλικά
Για τη βάση:
- 300 g Μπισκότα Digestive τριμμένα σε σκόνη
- 115 g Βούτυρο λιωμένο
- 45 g Καστανή Ζάχαρη
- ¼ κ.γ. Αλάτι
Για τη γέμιση:
- 660 g Τυρί Κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 140 g Καστανή Ζάχαρη
- 25 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 240 g Μπανάνες Πολύ Ώριμες λιωμένες
- 1½ κ.γ. Κανέλα
- ¼ κ.γ. Μοσχοκάρυδο
- 3 κ.σ. Μαύρο Ρούμι
- 3 Μεγάλα Αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη σαντιγί:
- 140 ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
- 40 g Ζάχαρη Άχνη
- ½ κ.γ. Κανέλα
- Για τη σάλτσα μπανάνας:
- 60 g Βούτυρο
- ⅛ κ.γ. Μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. Κανέλα
- 2 κ.σ. Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
- 2 Κιτρινοπράσινες Μπανάνες σε ροδέλες 1 εκατοστού
Οδηγίες
- Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα μπισκότα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε μία καλά βουτυρωμένη φόρμα 23 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 10 λεπτά.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τις μπανάνες, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το ρούμι και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα ανακατεύοντας συνεχώς.
- Απλώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 50 με 55 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το γλυκό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και το αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 15 με 20 λεπτά για να κρυώσει λίγο και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 4 με 5 ώρες.
- Για τη σαντιγί, χτυπάμε με μίξερ την κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα και διακοσμούμε το γλυκό.
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μετά προσθέτουμε τις μπανάνες και βράζουμε 2 με 3 λεπτά.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και την σερβίρουμε μαζί με το cheesecake.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Δες πώς μπορείς να φτιάξεις σπιτικά μπισκότα Digestive, στα Food Videos!
