Cheesecake με φύλλο κρούστας
Σκεύη
- 1 φόρμα 23 εκ. με αποσπώμενο πάτο
- 1 μίξερ
Υλικά
- 8 Φύλλα Κρούστας
- 4 κ.σ. Βούτυρο λιωμένο
- 850 g Ανθότυρο Κρήτης
- 60 ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
- 170 g Μέλι
- 2 κ.σ. Ζάχαρη
- 4 Αβγά
- 2 Κρόκοι Αβγών
- 2 κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
- 2 κ.γ. Ξύσμα Λεμονιού
- 1 κ.σ. Χυμός Λεμονιού
- Φρέσκα Φρούτα και Μέλι για το γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Κόβουμε τα φύλλα ώστε να γίνουν τετράγωνα.
- Βουτυρώνουμε ένα φύλλο, τοποθετούμε πάνω του ένα ακόμα και βουτυρώνουμε ξανά και τα τοποθετούμε σε φόρμα 23 εκ. με αποσπώμενο πάτο.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.
- Χτυπάμε σε μίξερ το ανθότυρο με την κρέμα γάλακτος για 2 με 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη, τα αβγά και τους κρόκους, τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Απλώνουμε το μείγμα πάνω στα φύλλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε με μέλι και φρέσκα φρούτα εποχής.
