Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά από το ελαιόλαδο με μία κουταλιά από το Flora σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε τα μανιτάρια με το θυμάρι.
Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για δέκα περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Μετά, αφαιρούμε το θυμάρι και τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο.
Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και άλλη μία κουταλιά από το Flora σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα μπουτάκια.
Τα αλατοπιπερώνουμε και τα σωτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, περίπου για 8 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τον ζωμό σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέτουμε στην κατσαρόλα 125ml.
Μόλις πάρουν βράση σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 40 λεπτά.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα μπουτάκια σε ένα πιάτο και κρατάμε 125ml από τους χυμούς της κατσαρόλας.
Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο Flora και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μειωθεί το υγρό στο μισό.
Προσθέτουμε το ζωμό που κρατήσαμε και αφήνουμε πάλι να μειωθεί κατά το ήμισυ.
Μετά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τα μπουτάκια, τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
