Black Forest κέικ

Εκτύπωση Συνταγής Καρφίτσωμα Συνταγής

Χρόνος Μαγειρέματος 30

Παντεσπάνια 0

Συνολικός Χρόνος 30

Πιάτο Γλυκό

Πιάτα 8 Άτομα

Σκεύη

3-4 μέτρια μπωλ
1 μίξερ
1 τσέρκι 20-22 εκ.

Υλικά

3 Παντεσπάνια σοκολάτας έτοιμα ή με την πιο κάτω συνταγή
2 κ.σ. Χυμός από την κονσέρβα βύσσινων
4 κ.σ. Λικέρ Κεράσι
500 ml Κρέμα Γάλακτος 35% Λιπαρά
4 κ.σ. Ζάχαρη Άχνη
1 Κονσέρβα 425g Βύσσινα, στραγγισμένα
120 g Μαρμελάδα Κεράσι ζεσταμένη ελαφρά με 1 κ.σ. Νερό
80 g Νιφάδες Σοκολάτας
Λίγα Φρέσκα Κεράσια

Για ένα παντεσπάνι:

100 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
¼ κ.γ. γεμάτο Σόδα
½ κ.γ. γεμάτο Μπέικιν Πάουντερ
100 g Καστανή Ζάχαρη
60 g Βούτυρο
1 Αβγό
50 g Σοκολάτα Κουβερτούρα λιωμένη με 50ml Νερό
50 g Κρέμα Γάλακτος 35% Λιπαρά

Οδηγίες

Αναμειγνύουμε το χυμό των βύσσινων με το λικέρ κεράσι, κάνουμε μερικές τρυπούλες στα παντεσπάνια και τα αλείφουμε με ένα πινέλο.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σαντιγί.
Ανακατεύουμε τα βύσσινα με τη μαρμελάδα.
Απλώνουμε το ένα τρίτο από τη σαντιγί πάνω στο πρώτο παντεσπάνι, πασπαλίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα και μετά απλώνουμε το μισό μείγμα βύσσινων.
Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε.
Τοποθετούμε το τρίτο παντεσπάνι και καλύπτουμε όλη την τούρτα με σαντιγί.
Γαρνίρουμε με φρέσκα κεράσια και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο.
Για το παντεσπάνι:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αβγό, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές από το μείγμα του αλευριού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας, το υπόλοιπο αλεύρι και τέλος την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βουτυρώνουμε ένα τσέρκι 20-22 εκ. καλύπτουμε τη βάση του με αλουμινόχαρτο, στρώνουμε πάνω του αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 23 με 30 λεπτά.
Για την Black Forest φτιάχνουμε τρία τέτοια παντεσπάνια.