Μπιφτέκια από καστανό ρύζι
Σκεύη
- 1 μεγάλη κατσαρόλα
- 1 αντικολλητικό τηγάνι
- 1 ταψί
Υλικά
- 2 Φλιτζάνια Νερό
- Λίγο Αλάτι
- 170 gr Καστανό Ρύζι 10’ 3αλφα
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 Μικρό Κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
- 2 Σκελίδες Σκόρδο τριμμένες
- 150 gr Μανιτάρια ψιλοκομμένα
- ½ κ.γ. Αλάτι
- ½ κ.γ. Ξερό Θυμάρι
- 30 gr Φρέσκο Σπανάκι χοντροκομμένο
- 30 gr Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 30 gr Κεφαλοτύρι τριμμένο
- 40 gr Μπαγιάτικο Ψωμί Ολικής Άλεσης τριμμένο σε ψίχουλα
Οδηγίες
- Βράζουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε το ρύζι.
- Βράζουμε μόνο για 10 λεπτά, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε για λίγη ώρα με μια καθαρή πετσέτα.
- Σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια και μισό κουταλάκι αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά και ρίχνουμε στο τηγάνι το ρύζι.
- Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα και το κεφαλοτύρι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
- Σχηματίζουμε με τα χέρια μας μέτρια μπιφτέκια και τα τυλίγουμε με τα ψίχουλα όσο καλύτερα γίνεται.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για περίπου, 25 λεπτά.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Συνδυάζονται ιδανικά με σωταρισμένα λαχανικά!
