Μπέργκερ μουστάρδας με ταλαγάνι
Σκεύη
- 1 μεγάλο τηγάνι
- 1 μπωλ
- 1 σχαροτήγανο
Υλικά
Για τα Καραμελωμένα Κρεμμύδια:
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 5 Κρεμμύδια σε ροδέλες πάχους 1 εκ., διαχωρισμένες
- 2 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη
- 1½ κ.σ. Βαλσαμικό Ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τα Burgers:
- 500 gr Άπαχος Μοσχαρίσιος Κιμάς
- 1 κ.σ. Hellmann's Yellow Mustard
- 1 Αβγό
- 1 κ.σ. Σκόνη Μουστάρδας
- ¼ κ.γ. Πιπέρι Καγιέν
- 2 Σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
- 2 κ.γ. Βαλσαμικό Ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Σερβίρισμα:
- 4 Μέτριες Ροδέλες Ταλαγάνι
- Hellmann's Yellow Mustard
- Ρόκα
- Μαγιονέζα
- 4 Ψωμάκια για Burgers
Οδηγίες
Για τα Καραμελωμένα Κρεμμύδια:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για να πάει το λάδι παντού.
- Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να καραμελώσουν για 30-40 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ξύνοντας ελαφρά τον πάτο του τηγανιού.
- Προσθέτουμε το ξύδι και το πιπέρι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.
Για τα Burgers:
- Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στα τέσσερα, σχηματίζουμε ισάριθμα μπιφτέκια και ψήνουμε σε σχατοτήγανο για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ψήνουμε το ταλαγάνι στο ίδιο τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αλείφουμε τα ψωμάκια με μαγιονέζα, καλύπτουμε με ρόκα, βάζουμε το μπιφτέκι, λίγη μουστάρδα και τέλος το ταλαγάνι
