Αβγά με μοσχαρίσιο κιμά
Σκεύη
- 1 μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι
Υλικά
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 Μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 Μικρή Πράσινη Πιπεριά σε κυβάκια
- 2 κ.σ. Πελτές Ντομάτας
- 200 gr Μοσχαρίσιος Κιμάς
- 300 gr Ντομάτες Κονκασέ
- Αλάτι
- Μαύρο Πιπέρι
- 1 κ.γ. Ρίγανη
- 4 Αβγά
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι με την πιπεριά για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά. Σωτάρουμε με ξύλινη κουτάλα για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
- Απλώνουμε τον κιμά σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Δημιουργούμε με την κουτάλα 4 τρύπες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σπάμε 4 αβγά, ένα σε κάθε τρύπα και τα αλατοπιπερώνουμε.
- Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε 4-5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα αβγά όπως τα θέλουμε.
Βίντεο
Σημειώσεις
Tip: Μία φρατζόλα φρέσκο, χωριάτικο ψωμί είναι το καλύτερο συνοδευτικό γι' αυτό το πιάτο!
