Ατομικές τάρτες με αβγό και αρακά
Σκεύη
- 1 μπωλ
- 2 ατομικά σκεύη για φούρνο
Υλικά
- 90 g Ανθότυρο θρυμματισμένο
- 3 Αβγά
- 75 g Κατεψυγμένος Αρακάς αποψυγμένος
- 1 Μικρή Σκελίδα Σκόρδο τριμμένη
- Ξύσμα από ½ Λεμόνι
- 4-5 Φύλλα Φρέσκου Δυόσμου ψιλοκομμένα
- 1 Φρέσκο Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 70 g Ξινομυζήθρα θρυμματισμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 3 Φύλλα Κρούστας
- Ελαιόλαδο για τα Φύλλα
Οδηγίες
- Σε ένα μπωλ βάζουμε το ανθότυρο, ένα από τα αβγά, τον αρακά, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, τον δυόσμο, το κρεμμυδάκι, 50g από την ξινομυζήθρα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Απλώνουμε το ένα φύλλο, αλείφουμε με αρκετό ελαιόλαδο και τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο πάνω του. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να λαδώσουμε και το τρίτο φύλλο.
- Κόβουμε σε 4 τετράγωνα και τα τοποθετούμε ανά δύο σε μικρά σκεύη κατάλληλα για φούρνο.
- Μοιράζουμε τη γέμιση, σπάμε προσεκτικά ένα αβγό στο καθένα και μοιράζουμε την υπόλοιπη ξινομυζήθρα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20 με 22 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε τα αβγά, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον δυόσμο και σερβίρουμε.
