Αρνί στον φούρνο με τοματίνια και ελιές
Σκεύη
- 1 μικρό μπωλ
- 1 μεγάλο ταψί
Υλικά
- 2 kg Αρνί Μπούτι σε δίχτυ
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο και επιπλέον για τα λαχανικά
- 7 Σκελίδες Σκόρδο τριμμένες
- 1 κ.σ. McCormick Καρύκευμα για Κρεατικά
- 1 κ.σ. Φύλλα Φρέσκου Θυμαριού ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. Φύλλα Φρέσκου Δεντρολίβανου ψιλοκομμένα
- 2 κ.γ. Αλάτι
- ½ κ.γ. McCormick Μαύρο Πιπέρι Ολόκληρο σε Μύλο και επιπλέον για τα λαχανικά
- 2 κ.γ. McCormick Κύμινο
- ¾ κ.γ. McCormick Μπούκοβο
- 3 Μεγάλες Πατάτες σε μέτρια κομμάτια
- 2 Μέτρια Κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια
- 250 g Τοματίνια
- 2 Λεμόνια κομμένα στα 4
- 120 g Εδέμ Ελιές Καλαμών σε Φέτες στραγγισμένες
- 250 ml Λευκό Ξηρό Κρασί
Οδηγίες
- Με τη μία κουταλιά από το ελαιόλαδο αλείφουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
- Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε καλά το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το καρύκευμα για κρεατικά, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι από το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το μπούκοβο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Με το μείγμα αλείφουμε καλά το αρνί ώστε να πάει παντού, το τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 15 λεπτά για να το θωρακίσουμε.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και βάζουμε στο ταψί τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα τοματίνια, τα λεμόνια και τις ελιές.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλάτι, ρίχνουμε στο ταψί το κρασί, ραντίζουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C περίπου για 1 ώρα και 20 λεπτά.
- Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά, κόβουμε το δίχτυ και σερβίρουμε.
