Απλώνουμε δύο μεγάλες λαδόκολλες σε ένα ταψί.
Βάζουμε στο κέντρο τους το μπουτάκι και το αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τις ντομάτες το σκόρδο, τα κρεμμύδια, την πορτοκαλί, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, τα κολοκυθάκια, το κεφαλοτύρι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τα λαχανικά γύρω από το αρνί.
Λιώνουμε τη Φυτίνη και περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά.
Τυλίγουμε με τις λαδόκολλες και δένουμε με έναν σπάγκο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για μισή ώρα και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170° και ψήνουμε για άλλες 3 ώρες.
Ανοίγουμε τις λαδόκολλες και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, ώστε να πάρει χρώμα το φαγητό.
