Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά διαλύουμε τη μαρμελάδα στο χυμό πορτοκαλιού.
Τοποθετούμε το αρνάκι σε ένα ταψί, το αλείφουμε με το βούτυρο και απλώνουμε γύρω του το κρεμμύδι.
Περιχύνουμε το κρέας με το χυμό και το αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 2 περίπου ώρες, αλείφοντάς το κάθε τόσο με τη σάλτσα.
Βάζουμε τις πατατούλες σε ένα ταψί, τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα και τις αλατοπιπερώνουμε.
Ψήνουμε για μία περίπου ώρα.
Μόλις ψηθεί το κρέας το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.
Βάζουμε τη σάλτσα με τα κρεμμυδάκια σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το ζωμό και το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
Την περνάμε από ψιλή σίτα και τη σερβίρουμε με το αρνάκι και τις πατατούλες.
