Υλικά

• 4-5 Μεγάλα Κολοκυθάκια
• Λίγο Ελαιόλαδο
• 500gr Γαρίδες καθαρισμένες
• 5-6 Σκελίδες Σκόρδο
• 50gr Βούτυρο
• Αλάτι-Πιπέρι
• 3-4 Κλωναράκια Μαϊντανός
• 3 κ.γ. Χυμός Λεμονιού
• 1-2 κ.σ. Νερό

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες και μετά, τις φέτες σε λωρίδες.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.
• Σε πολύ δυνατή φωτιά μαγειρεύουμε τις γαρίδες για ένα περίπου λεπτό.
• Προσθέτουμε το μισό σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς.
• Βάζουμε ένα κομματάκι από το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το υπόλοιπο σκόρδο και το βούτυρο και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Σβήνουμε με το λεμόνι και αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι.
• Προσθέτουμε το κολοκύθι, ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.

Tip: Υπάρχουν πλέον μηχανήματα που κόβουν απ' ευθείας “σπαγγέτι” λαχανικών. Μπορείτε εύκολα να τα προμηθευτείτε στο εμπόριο.

Σκεύη

1 αντικολλητικό τηγάνι

Μαντολίνο ή μηχάνημα για σπαγγέτι λαχανικών ή... ένα μαχαίρι