close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Empanadas με κοτόπουλο

Τετάρτη, 01 Μαρτίου 2023 22:29

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

50' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 20 Κομμάτια

Για την ζύμη:
250g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75g Μαργαρίνη Soft
½ κ.γ. Ζάχαρη
½ κ.γ. Αλάτι
2 Αβγά, χτυπημένα
2-3 κ.σ. Παγωμένο Νερό

Για την γέμιση:
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 Μικρό Καρότο, τριμμένο
70g Λευκά Μανιτάρια
250g Κιμάς Κοτόπουλου
¼ κ.γ. Πιπέρι Καγιέν
½ κ.γ. Καπνιστή Πάπρικα
80ml Λευκό Κρασί
125ml Κρέμα Γάλακτος
½ κ.γ. Θυμάρι
¼ φλιτζανιού Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι

1 Αβγό + 1 κ.σ. Νερό, χτυπημένα

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι και τρίβουμε το μείγμα με τα δάχτυλά μας.
Προσθέτουμε τα αβγά και το νερό για να δημιουργήσουμε μια σφιχτή ζύμη.
Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα.
Τρίβουμε τα μανιτάρια σε μπλεντεράκι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με το καγιέν και την πάπρικα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο 3 χιλιοστών και με ένα κουπ-πατ κόβουμε δίσκους διαμέτρου 10 εκ.
Γεμίζουμε με το μείγμα του κοτόπουλου, κλείνουμε καλά και αλείφουμε τα πιτάκια με το μείγμα του αβγού με το νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 με 30 λεπτά.

Σκεύη

1 μέτριο μπωλ
1 τηγάνι
1 μπλεντεράκι
1 ταψί

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(0 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 317 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info