Mac & Cheese με Κολοκύθα

Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2022 12:48

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

40' Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 6 Άτομα

50g Βούτυρο
1 Μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
400g Κολοκύθα, σε μέτρια κυβάκια
4 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
1 κ.γ. Ξερό Φασκόμηλο
½ κ.γ. Ξερό Θυμάρι κ επιπλέον για το πασπάλισμα στο τέλος
Αλάτι
Πιπέρι
375ml Ζωμός Λαχανικών
500g ALPRO Ρόφημα Βρώμης Χωρίς Ζάχαρη
250g Γραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη
120g Μετσοβόνε, τριμμένο
400g Ζυμαρικά Κοχυλάκι, βρασμένα al dente
3 κ.σ. Γεμάτες Κόρν Φλάουρ
120g Κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
4-5 κ.σ. Φρυγανιά

Εκτέλεση

Σε μία μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε την κολοκύθα και το σκόρδο.
Πασπαλίζουμε με το φασκόμηλο και το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί η κολοκύθα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, πολτοποιούμε το μείγμα με ραβδομπλέντερ και κρατάμε μισό φλιτζάνι.
Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε την γραβιέρα και το μετσοβόνε.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και το ρόφημα βρώμης.
Αναμειγνύουμε μείγμα κολοκύθας που κρατήσαμε με το κορν φλάουρ, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 23Χ33 εκ.
Πασπαλίζουμε με την μισή κεφαλογραβιέρα, την φρυγανία, την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα και τέλος με λίγο θυμάρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 15 με 17 λεπτά.