close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Λαζάνια με κοτόπουλο και πέστο από σπανάκι

Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2022 15:02

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

60' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 6 'Ατομα

Για το πέστο:
100g Καρύδια
50g Baby Σπανάκι
10-12 Φύλλα Βασιλικού
1 κ.γ. Αλάτι
1 Σκελίδα Σκόρδο
3 κ.σ. Κεφαλοτύρι, τριμμένο
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
40-60ml ALPRO Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη

Για την σάλτσα τομάτας:
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Μεγάλο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ Πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές φέτες
150g Λευκά Μανιτάρια, σε φέτες
2 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
1 Κονσέρβα Τομάτες Κονκασέ
250ml Τομάτα Passata
½ κ.γ. Ζάχαρη
60ml Ζεστό Νερό
¼-½ κ.γ. Μπούκοβο
½ κ.γ. Αλάτι
Πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:
45g Βούτυρο
45g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500ml ALPRO Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη, σε θερμοκρασία δωματίου
Λίγο Αλάτι
Πιπέρι
70g Κεφαλοτύρι, τριμμένο

6-8 Λαζάνια με Σπανάκι
500g Κοτόπουλο, μαγειρεμένο και ξεψαχνισμένο
Τριμμένο Κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Για το πέστο, ρίχνουμε σε ένα μπλεντεράκι τα καρύδια, το σπανάκι, τον βασιλικό, το αλάτι, το σκόρδο, το κεφαλοτύρι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ρόφημα αμυγδάλου συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια λεία σάλτσα.
Για την σάλτσα τομάτας, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την πιπεριά, τα μανιτάρια και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε το κονκασέ, την πασάτα, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το μπούκοβο, το αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για την μπεσαμέλ, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και καβουρδίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ρόφημα αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα ταψάκι 30Χ20 εκ. απλώνουμε την μισή σάλτσα τομάτας, στρώνουμε από πάνω τα μισά λαζάνια, μοιράζουμε το μισό κοτόπουλο και απλώνουμε μισή από την μπεσαμέλ και το μισό πέστο. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος, πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30 με 35 λεπτά.

Σκεύη

1 μπλεντεράκι
1 τηγάνι
1 κατσαρολάκι
1 ταψί 30Χ20 εκ.

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(0 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 75 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info