close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Γεμιστά μανιτάρια με σάλτσα

Τετάρτη, 15 Δεκεμβρίου 2021 12:17

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

40' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 4 Άτομα

Για τα μανιτάρια:
4 Μανιτάρια Portobello
3 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. Ρίγανη
¼ κ.γ. Σκόνη Σκόρδο
½ κ.γ. Καπνιστή Πάπρικα
½ κ.γ. Πιπέρι
¼ κ.γ. Αλάτι
1 Μεγάλο Αβγό, χτυπημένο
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
90g Τρυφερά Φύλλα Σπανακιού ή Baby Σπανάκι
Αλάτι
Πιπέρι
80g Μυζήθρα ή Ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη
40g Κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
Λίγη Πάπρικα

Για τη σάλτσα:
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Μέτριο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
½ κ.γ. Ρίγανη
1 κ.γ. Καπνιστή Πάπρικα
160g Λιαστές Τομάτες, χοντροκομμένες
1 Κόκκινη Πιπεριά, σε κύβους
1 Μέτριο Κολοκυθάκι, σε μέτρια κομμάτια
90ml Λευκό Ξηρό Κρασί
120ml Ζωμός Λαχανικών ή Νερό
90ml Κρέμα Γάλακτος
50g Κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
100g Τρυφερά Φύλλα Σπανακιού ή Baby Σπανάκι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βγάζουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι.
Πανάρουμε τα μανιτάρια περνώντας τα πρώτα από το αβγό και μετά από το μείγμα του αλευριού.
Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε σε σχάρα για να στραγγίξουν.
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαραίνουμε το σπανάκι.
Γεμίζουμε τα μανιτάρια με τη μυζήθρα και το σπανάκι, πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα και λίγη πάπρικα και ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ στους 200°C για 3 με 4 λεπτά.
Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και μαραίνουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια που κρατήσαμε.
Προσθέτουμε τη ρίγανη, την καπνιστή πάπρικα και τις λιαστές τομάτες.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, την κρέμα γάλακτος, την κεφαλογραβιέρα και το σπανάκι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
Βάζουμε στο τηγάνι τα ψημένα μανιτάρια και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 3 με 4 λεπτά.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεύη

2 μικρά μπωλ
1 μέτριο τηγάνι
1 ταψί

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(0 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 529 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info