close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Τάρτα με καραμελωμένα σκόρδα & σπανάκι

Δευτέρα, 11 Ιανουαρίου 2021 11:50

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

2 Ώρες (+Αναμονή) Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 8 Άτομα

Για την βάση:
330g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. Αλάτι
230g Παγωμένο Βούτυρο, σε κομμάτια
125ml Παγωμένο Νερό
2 κ.σ. Μηλόξιδο
1 Αβγό, χτυπημένο

Για τη γέμιση:
2 Κεφάλια Σκόρδο, καθαρισμένα
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Βαλσαμικό Ξύδι
250ml Ζεστό Νερό
1 κ.σ. Μέλι
1 κ.γ. Φρέσκο Θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. Φρέσκο Δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
200g Γραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη
3 Φλιτζάνια Φύλλα Σπανακιού, χοντροκομμένα
4 Μεγάλα Αβγά, χτυπημένα
200g Στραγγιστό Γιαούρτι, πλήρες
180ml Κρέμα Γάλακτος, 35% λιπαρά

Εκτέλεση

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ανακατεύουμε το νερό με το μηλόξιδο και το προσθέτουμε στο μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μία μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Στη συνέχεια, την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο το οποίο στρώνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα για τάρτες 28 εκ.
Αφήνουμε στο ψυγείο για άλλα 15 λεπτά.
Μετά, τρυπάμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι, αλείφουμε με το αβγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 με 40 λεπτά.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Για τη γέμιση, σε αλατισμένο νερό που βράζει ζεματίζουμε τα σκόρδα για 3 με 4 λεπτά και σουρώνουμε.
Σε ένα μέτριο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα σκόρδα για 2 με 3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ξύδι και το νερό και σιγοβράζουμε για 12 με 15 λεπτά.
Μετά, προσθέτουμε το μέλι, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να καραμελώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Απλώνουμε τη γραβιέρα στην επιφάνεια της τάρτας και μετά το σπανάκι.
Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αβγά με το γιαούρτι και την κρέμα και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το σπανάκι.
Μοιράζουμε στην επιφάνεια τα σκόρδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 με 40 λεπτά.

Σκεύη

1 επεξεργαστής τροφίμων
1 φόρμα για τάρτες 28 εκ.
1 μέτριο κατσαρολάκι
1 μέτριο μπωλ

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(0 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 805 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info