Υλικά

• 250gr Ντοματίνια, στη μέση ή σε τέταρτα
• 1 Μέτρια Σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. Κάππαρη, στραγγισμένη
• 2 κ.σ. Λιαστές Ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κ.γ. Φρέσκο Θυμάρι
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Βαλσαμικό Ξύδι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
• 2 Μεγάλα Φιλέτα Κοτόπουλου, κομμένα εγκάρσια στη μέση

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα ντοματίνια, το σκόρδο, την κάππαρη, τις λιαστές ντομάτες, το μισό θυμάρι, 2½ κουταλιές από το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Αλείφουμε ένα σχαροτήγανο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
3. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Τοποθετούμε τα φιλέτα.
5. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο θυμάρι.
6. Ψήνουμε περίπου 4 λεπτά από τη μία μεριά.
7. Τα γυρίζουμε, αλατοπιπερώνουμε ξανά και ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά.
8. Στο πιάτο τα περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
9. Διακοσμούμε με κλαδάκια θυμαριού.

Σκεύη

1 μεγάλο μπωλ

1 σχαροτήγανο