close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα και Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές

Παρασκευή, 10 Ιουλίου 2020 13:09

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

50' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 3 ή 6 Άτομα

3 Μελιτζάνες Φλάσκες, κομμένες στη μέση
2 κ.σ. Ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα
1 Μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ Κίτρινη Πιπεριά, σε κυβάκια
½ Κόκκινη Πιπεριά, σε κυβάκια
1 Μεγάλη Σκελίδα Σκόρδο, τριμμένη
1 κ.σ. Πελτές Τομάτας
80ml Κόκκινο Κρασί
1 Κονσέρβα Τοματάκια Κονκασέ
¼ κ.γ. Ξερό Θυμάρι
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγα Φύλλα Φρέσκου Βασιλικού
300g Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
Φέτες Φρέσκιας Τομάτας

Εκτέλεση

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε μία μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τον πελτέ και μαγειρεύουμε λίγο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει για 3 περίπου λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τοματάκια, το θυμάρι, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 20 περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και με ένα κουτάλι κάνουμε βαθουλώματα στη σάρκα τους.
Γεμίζουμε με τη σάλτσα, καλύπτουμε με το κατίκι και πάνω του βάζουμε φέτες φρέσκιας τομάτας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 20 περίπου λεπτά.

Σκεύη

1 τηγάνι
1 μέτρια κατσαρόλα
1 ταψί

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(8 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 804 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info