Φαγκρί Selonda στην κατσαρόλα

Τετάρτη, 18 Μαρτίου 2020 12:44

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

45' Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 3-4 Άτομα

125ml Ελαιόλαδο
1 kg Πράσα, σε φέτες
1 kg Μικρά Στρογγυλά Κρεμμυδάκια
1 κ.σ. Πελτές Τομάτας
2-3 Φύλλα Δάφνης
125ml Ξύδι
250ml Χυμός Τομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγη Ζάχαρη
1 κ.γ. Κόκκινο Καυτερό Πιπέρι
125-250ml Χλιαρό Νερό

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε τον πελτέ και τη δάφνη και σωτάρουμε για 2 με 3 λεπτά.
Σβήνουμε με το ξύδι.
Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι και 125ml από το νερό.
Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψάρια στην επιφάνεια του μείγματος.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιει το ζουμί του.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.