Υλικά

3 Κολοκυθάκια
70g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. Αλάτι
3 Αβγά, χτυπημένα
90g Ψίχουλα Panko
90g Παρμεζάνα, τριμμένη

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, περίπου 6 χιλ.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
Σε ένα άλλο, τα ψίχουλα πάνκο με την παρμεζάνα.
Περνάμε τα κολοκυθάκια πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αβγό και τέλος από το μείγμα της παρμεζάνας.
Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε αμέσως.

Σκεύη

3 μπωλ
1 τηγάνι