close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Γαριδοκεφτέδες με κόκκινη σάλτσα

Σάββατο, 03 Αυγούστου 2019 12:38

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

35' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 4 Άτομα

Για τη σάλτσα:
1 Μικρό Κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 Σκελίδες Σκόρδο
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Γλυκιά Κόκκινη Πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
300gr Τοματάκια Κονκασέ
250ml Ζωμός Λαχανικών
¼ κ.γ. Πιπέρι Καγιέν
Αλάτι
Πιπέρι

Για τους γαριδοκεφτέδες:
400gr Γαρίδες, καθαρισμένες
1 Μικρό Κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 Σκελίδα Σκόρδο
2 κ.σ. Καλαμποκάλευρο
1½ κ.σ. Κορν Φλάουρ
2 κ.σ. Κρύο Νερό
10gr Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να “αρπάξουν” λίγο. Μετά τα βάζουμε σε ένα μπλεντεράκι.
Ζεσταίνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο, προσθέτουμε την πιπεριά και λίγο αλάτι, μαραίνουμε για 3 με 4 λεπτά και μετά βάζουμε και αυτή μέσα στο μπλεντεράκι.
Προσθέτουμε τα τοματάκια, τον ζωμό, το πιπέρι και τα πολτοποιούμε.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μία κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 10 με 15 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε και μετά κρατάμε τη σάλτσα στην πιο χαμηλή θερμοκρασία του ματιού.
Για τους γαριδοκεφτέδες, ρίχνουμε σε ένα μπλεντεράκι τις γαρίδες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καλαμποκάλευρο, το κορν φλάουρ το οποίο έχουμε διαλύσει στο νερό, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε.
Σχηματίζουμε 16 με 18 μπαλάκι των 2 εκατοστών.
Τα ρίχνουμε προσεκτικά μέσα στην σάλτσα και μαγειρεύουμε για 6 με 8 λεπτά, κουνώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα χωρίς να ανακατεύουμε.

Σκεύη

1 αντικολλητικό τηγάνι
1 μπλεντεράκι
1 κατσαρόλα

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(0 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 186 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info