Κεφτεδάκια με φέτα και κουνουπίδι

Παρασκευή, 31 Μαϊου 2019 12:37

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

10' (+Αναμονή) Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 3 Άτομα

600gr Μπουκετάκια Κουνουπιδιού
100gr Φέτα, θρυμματισμένη
10gr Άνηθος, ψιλοκομμένος
2 κ.γ. Φύλλα Φρέσκου Θυμαριού, ψιλοκομμένα
70gr Φρυγανιά, τριμμένη
65gr Αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
1 Κρόκος Αβγού
60ml Ελαιόλαδο
Τζατζίκι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ζεματάμε το κουνουπίδι για 5 με 6 λεπτά.
Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ψιλοκόβουμε το κουνουπίδι σε ένα μπλεντεράκι και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε τη φέτα, τον άνηθο, το θυμάρι, τη φρυγανιά, το αλεύρι και τον κρόκο και ζυμώνουμε το μείγμα.
Πλάθουμε σε κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, περίπου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε με παγωμένο τζατζίκι.