Υλικά

4 Ολόκληρα Αβγά, χτυπημένα
300gr Μανούρι, θρυμματισμένο
Ψιλοκομμένος Μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι
½ κιλό Μακαρόνια, βρασμένα
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
200gr Μοτσαρέλα, τριμμένη
7 Φέτες Μπέικον, σε κομμάτια
Τομάτα, σε φέτες

Εκτέλεση

Σε ένα μέτριο μπωλ ανακατεύουμε καλά τα αβγά, το μανούρι, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τα βρασμένα μακαρόνια.
Μέσα σε αυτό ρίχνουμε το μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, στρώνουμε την επιφάνειά τους και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει συμπαγές.
Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, με την άψητη επιφάνεια προς τα πάνω.
Απλώνουμε πάνω τους τη μοτσαρέλα, το μπέικον και φέτες τομάτας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° μέχρι να λιώσει το τυρί.

Tip: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λιγότερα μακαρόνια, υπολογίζοντας ανάλογα τα αβγά, ώστε να εκμεταλλευτούμε μακαρόνια που έχουν περισσέψει. Αντίστοιχα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για την επιφάνεια της πίτσας, σάλτσα ή κιμά που μπορεί να περίσσεψε ή άλλα υλικά της αρεσκείας μας.

Σκεύη

1 μέτριο μπωλ
1 μεγάλο μπωλ
1 αντικολλητικό τηγάνι
1 ταψί