close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Γεμιστά σουτζουκάκια με σάλτσα κρασιού

Παρασκευή, 14 Δεκεμβρίου 2018 13:25

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

50' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 3 Άτομα

Για τα σουτζουκάκια:

250gr Κιμάς Μοσχαρίσιος
250gr Κιμάς Χοιρινός
1 Μεγάλο Αβγό
3 κ.σ. Φρυγανιά, τριμμένη
1 Μεγάλη Σκελίδα Σκόρδο, τριμμένη
¼ Φλιτζανιού Φύλλα Μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
40gr Φέτα, θρυμματισμένη
40gr Κεφαλογραβιέρα, τριμμένη

Για τη σάλτσα κρασιού:
40ml Ελαιόλαδο
1 Μικρό Κρεμμύδι, τριμμένο
350ml Λευκό Ξηρό Κρασί
500ml Ζεστό Νερό
1 Ζωμός Μανιταριών Knorr “Σπιτικός”
¼ κ.γ. Κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι

Ανάμεικτο Ρύζι, Parboiled και Άγριο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά, το αβγό, τη φρυγανιά, το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά.
Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε τη φέτα με την κεφαλογραβιέρα.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια, βάζοντας στο κέντρο τους λίγο από το μείγμα των τυριών.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι για δύο περίπου λεπτά.

Διαλύουμε τον ζωμό στο νερό.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρασί, 350ml από τον ζωμό, δυναμώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να πάρει βράση.
Προσθέτουμε το κύμινο, αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε 15 λεπτά και διατηρούμε τη σάλτσα ζεστή.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα του κρασιού και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Εάν στο μεταξύ εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε λίγο νερό.
Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια ζεστά με το ρύζι και τη σάλτσα.

Σκεύη

1 μέτρια κατσαρόλα
1 μεγάλο μπωλ
1 μικρό μπωλ
1 μέτριο τηγάνι

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(5 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 761 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info