Σαλάτα με φακές

Δευτέρα, 01 Οκτωβρίου 2018 13:38

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

40' (+Αναμονή) Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 4 Άτομα

1 lt Νερό
2 Κύβοι Knorr Ζωμός για Όσπρια
1 Μεγάλη Τομάτα, ξεσποριασμένη, σε κυβάκια
3-4 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
½ Φλιτζάνι Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
Φύλλα από 4-5 Κλωναράκια Φρέσκου Δυόσμου
Αλάτι
Πιπέρι
60ml Ελαιόλαδο
1½ κ.γ. Κύμινο
¼ κ.γ. Σκόνη Τσίλι
2 κ.σ. Χυμός Λεμονιού
2 κ.σ. Ξύδι από Λευκό Κρασί
Φύλλα Σγουρού Μαρουλιού
Αραβικές ή Κυπριακές Πιτούλες

Εκτέλεση

Βράζουμε το νερό σε μία μέτρια κατσαρόλα, διαλύουμε σ' αυτό τους κύβους και προσθέτουμε τις φακές.
Σιγοβράζουμε για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν οι φακές.
Σουρώνουμε και τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ.
Εκεί μέσα προσθέτουμε την τομάτα, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπωλ ή σε ένα βάζο με καπάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κύμινο, το τσίλι, το χυμό λεμονιού και το ξύδι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Περιχύνουμε με το μείγμα τις φακές και τοποθετούμε τη σαλάτα για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
Σερβίρουμε πάνω στα φύλλα μαρουλιού και συνοδεύουμε με τις πιτούλες.