close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Σπιτικά εκλέρ με ρεβιθοκεφτέδες

Παρασκευή, 30 Μαρτίου 2018 14:22

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

60' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 4 Άτομα

Για τα εκλέρ:
250ml Νερό
75gr Βούτυρο, σε κομμάτια
¾ κ.γ. Αλάτι
150gr Αλεύρι, για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
4 Αβγά
1 κ.σ. Σουσάμι

Για τους ρεβιθοκεφτέδες:
220gr Ρεβίθια
3 Μεγάλα Λευκά Μανιτάρια, σε κομμάτια
15gr Κουκουνάρι
40gr Ψίχουλα Panko
4-5 Κλωνάρια Μαϊντανού
1 Φρέσκο Κρεμμυδάκι, μαζί με το πράσινο μέρος του, σε κομμάτια
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κ.σ. Ελαιόλαδο
50gr Νιφάδες Βρώμης

Για το σερβίρισμα:
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
3 Μεγάλα Λευκά Μανιτάρια, σε φέτες
Αλάτι
Αγγουράκι, σε λεπτές φέτες
Φύλλα Baby Σπανάκι
Hellmann's Κέτσαπ με Μέλι

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι και τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα που ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αβγά ένα-ένα ανακατεύοντας για αρκετή ώρα μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, κόβουμε τη μύτη της σακούλας σε σημείο με διάμετρο 4-5 εκ. και σχηματίζουμε 4 εκλέρ μήκους 15 εκ. περίπου.
Τα ψεκάζουμε με ελάχιστο νερό, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210° για 30 με 35 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Για τους ρεβιθοκεφτέδες, βάζουμε σε μπλεντεράκι τα ρεβίθια, τα μανιτάρια σε κομμάτια, το κουκουνάρι, τα ψίχουλα, τον μαϊντανό, το κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί το μείγμα χωρίς να λιώσει. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο χτυπώντας.
Φτιάχνουμε 8 μακρόστενους ρεβιθοκεφτέδες, τους πανάρουμε με τις νιφάδες βρώμης, ζεσταίνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τους μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Σκουπίζουμε το τηγάνι και σωτάρουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο τα μανιτάρια σε φέτες αλατίζοντάς τα.
Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε εκλέρ λωρίδες αγγουριού, σοταρισμένα μανιτάρια, 2 ρεβιθοκεφτέδες, φύλλα σπανακιού και κέτσαπ.

Σκεύη

1 ταψί
1 μπλεντεράκι
1 μικρό μπωλ
1 τηγάνι

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(9 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 4084 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info