close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Νηστίσιμα λαζάνια με γαρίδες & μπεσαμέλ

Τετάρτη, 28 Μαρτίου 2018 13:48

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

60' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 6 Άτομα

Για τη σάλτσα ντομάτας:
60ml Ελαιόλαδο
1 Μέτριο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 Πράσα, σε λεπτές ροδέλες
300gr Μανιτάρια, σε φέτες
500gr Ντοματάκια Κονκασέ
1 κ.γ. Ζάχαρη
1½ κ.σ. Πελτές Ντομάτας
250ml Νερό
1 κ.γ. Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
430gr Κατεψυγμένες Γαρίδες, καθαρισμένες, αποψυγμένες και σε μέτρια κομμάτια

Για τη νηστίσιμη “μπεσαμέλ”:
100gr Ελαιόλαδο
100gr Αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
1lt Ζεστό Νερό
2 Μερίδες “Σπιτικός” Ζωμός Λαχανικών Knorr
Λίγο Μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Αλάτι
Λευκό Πιπέρι

Για τα λαζάνια:
12 Φύλλα Λαζάνια με Σπανάκι (χωρίς αβγό)
2-3 κ.σ. Φρυγανιά, τριμμένη
2 κ.σ. Ελαιόλαδο, ζεστό

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο.
Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο αλάτι και σοτάρουμε.
Μετά, ρίχνουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τον πελτές και το νερό και βράζουμε για 10 με 12 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μόλις κρυώσει λίγο το μείγμα προσθέτουμε τις γαρίδες.
Σε μία άλλη, μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο για τη μπεσαμέλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε δυνατά με ένα σύρμα.
Διαλύουμε τον σπιτικό ζωμό στο νερό και μόλις ροδίσει το αλεύρι τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η σάλτσα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, λευκό πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σε ένα λαδωμένο σκεύος 22Χ30 εκ. στρώνουμε μια σειρά λαζάνια.
Απλώνουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας, απλώνουμε άλλη μία στρώση λαζάνια, μετά την υπόλοιπη σάλτσα και τελειώνουμε με μία στρώση λαζάνια.
Απλώνουμε πάνω τους τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
Τέλος, ρίχνουμε προσεκτικά από πάνω το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25 με 30 λεπτά.

Σκεύη

2 μέτριες κατσαρόλες
1 ταψί 22Χ30 εκ.

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(29 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 3048 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info