close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Τραχανότο με μανιτάρια

Δευτέρα, 12 Μαρτίου 2018 13:00

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

30' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 3 Άτομα

2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 Μεγάλη Σκελίδα Σκόρδο, λιωμένη
Φύλλα από 3-4 Κλωναράκια Φρέσκο Θυμάρι
250gr Λευκά Μανιτάρια, σε φέτες
160gr Τραχανάς Γλυκός Σταρένιος με Φρέσκο Γάλα και Βούτυρο Γάλακτος Βλάχα
125ml Λευκό Κρασί
1lt Ζωμός Λαχανικών
Αλάτι
30gr Βούτυρο, παγωμένο και σε κομμάτια
30gr Παρμεζάνα, τριμμένη
100-120gr Κατίκι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού και σοτάρουμε ακόμα 1-2 λεπτά.
Συνεχίζουμε με τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε τον τραχανά, σοτάρουμε για λίγα λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε ένα περίπου φλιτζάνι από τον ζωμό σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί αλλά χωρίς να στεγνώσει.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το ζωμό, για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να χυλώσει το τραχανότο και να μαγειρευτεί ο τραχανάς χωρίς να λιώσει.
Αλατίζουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε με μια κουταλιά κατίκι σε κάθε πιάτο και, αν θέλουμε, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο

Σκεύη

1 μεγάλο τηγάνι

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(11 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 9905 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info