Υλικά

1½ κ.σ. Μείγμα Πιπεριών
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
700gr Μοσχάρι (σπαλομίτα), σε 4 φέτες
Αλάτι
50gr Βούτυρο
2-3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
220gr Λευκά Μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
3 κ.γ. Μουστάρδα Dijon
7 κ.σ. Μπράντυ
4 κ.γ. Πράσινο Πιπέρι σε ξύδι, σουρωμένο και ξεπλυμένο
200ml Κρέμα Γάλακτος, 15% λιπαρά
Φρέσκος Μαϊντανός, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα γουδί ή σε μύλο τρίβουμε τα πιπέρια.
Τα ανακατεύουμε σε ένα βαθύ πιάτο με το ελαιόλαδο.
Περνάμε μία-μία τις φέτες του μοσχαριού από το μείγμα, ώστε να καλυφθούν καλά.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε το μοσχάρι, τουλάχιστον για 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή κατά προτίμηση.
Σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια με τα μανιτάρια για 3 περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μπράντυ και αφήνουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά.
Τέλος, προσθέτουμε το πράσινο πιπέρι, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και σιγοβράζουμε για 1 με 2 λεπτά ακόμα.
Σερβίρουμε τις φέτες του μοσχαριού με τη σάλτσα, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Info: Πράσινο πιπέρι σε ξύδι, βρίσκουμε σε μεγάλα super market στα ράφια των μπαχαρικών.

Σκεύη

1 αντικολλητικό τηγάνι