close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Ανοιχτή Κοτόπιτα

Παρασκευή, 30 Ιουνίου 2017 14:05

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

2 Ώρες Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 8 Άτομα

Για το Κοτόπουλο:
1 Πράσο, σε μεγάλα κομμάτια
1 Μεγάλο Καρότο, σε μεγάλα κομμάτια
1 Μέτριο Κρεμμύδι, σε μεγάλα κομμάτια
6-7 Κλωνάρια Μαϊντανός
2 Φύλλα Δάφνη
1 Μικρό Κοτόπουλο
Αλάτι
Πιπέρι

Για την Πίτα:
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 Πράσα, σε ροδέλες
2 Μέτρια Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Αλάτι-Πιπέρι
½ Φλιτζάνι Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
½ Φλιτζάνι Δυόσμος, ψιλοκομμένος
180gr Γραβιέρα, τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
180gr Κεφαλογραβιέρα, τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
6 Χωριάτικα Φύλλα για πίτες
½ Φλιτζάνι Ελαιόλαδο, για τα φύλλα
3 κ.σ. Σιμιγδάλι
4 Μεγάλα Αβγά, ελαφρώς χτυπημένα

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό και προσθέτουμε το πράσο, το καρότο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τη δάφνη.
Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει 30 με 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε το ζωμό.
Ξεκοκαλίζουμε με προσοχή και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και μαραίνουμε το πράσο με το κρεμμύδι, για 5 περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.
Συνεχίζουμε με τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα και προσθέτουμε τη γραβιέρα και την κεφαλογραβιέρα.
Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί.
Απλώνουμε τα 4 φύλλα λαδώνοντας το καθένα.
Στη συνέχεια τοποθετούμε 2 φύλλα διπλωμένα και λαδωμένα έτσι ώστε να καλύψουν τον πάτο του ταψιού.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και διπλώνουμε προς τα μέσα όσα φύλλα περισσεύουν.
Διαλύουμε το σιμιγδάλι σε 3/4 φλιτζανιού από τον ζωμό ανακατεύοντας καλά για να διαλυθούν τυχόν σβόλοι.
Ρίχνουμε στο μείγμα τα αβγά και ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε με το μείγμα την επιφάνεια της γέμισης και κουνάμε το ταψί για να πάει παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 50 λεπτά με μία ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Tip: Τον υπόλοιπο ζωμό μπορούμε να τον κρατήσουμε στο ψυγείο για να τον χρησιμοποιήσουμε σε άλλες συνταγές. Εάν δεν έχουμε σκοπό να το κάνουμε αυτό μέσα σε λίγες ημέρες μπορούμε να τον βάλουμε σε παγοθήκες και να χρησιμοποιούμε κάθε φορά όσο χρειαζόμαστε.

Σκεύη

1 μεγάλη κατσαρόλα
1 μεγάλο τηγάνι
1 μέτριο ταψί
2 μπωλ

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(10 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 2921 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info