Υλικά
1 Φλιτζάνι Φρέσκος Χυμός Λεμονιού
3 κ.σ. Σάλτσα Τσίλι
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Ξύσμα Λεμονιού
5 Σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες
Πλοκάμια από 2 Χταπόδια, του ενός κιλού το καθένα
1800-2000gr Αλμύρα, καθαρισμένα και πλυμένα
Επιπλέον Ελαιόλαδο – Χυμός Λεμονιού – Θυμάρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα τσίλι, το ξύσμα και το σκόρδο.
Προσθέτουμε το μείγμα στα πλοκάμια και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Ρίχνουμε την αλμύρα σε αλατισμένο, βραστό νερό για 5 λεπτά περίπου, σουρώνουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό.
Βράζουμε τα χταπόδια στη μαρινάδα τους για 30 με 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε.
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα σχαροτήγανο, το αλείφουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε τα πλοκάμια μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αν θέλουμε φτιάχνουμε λαδολέμονο ανακατεύοντας 3 μέρη ελαιόλαδο με 1 μέρος χυμό λεμονιού και προαιρετικά λίγο θυμάρι.
Σκεύη
1 μικρό μπωλ
1 μεγάλο μπωλ
1 κατσαρόλα
1 σχαροτήγανο
Σχόλια Facebook