Υλικά

300ml Φρέσκος Χυμός Πορτοκαλιού

4 κ.σ. Μαρμελάδα Πορτοκάλι

1 Αρνίσιο Μπούτι, 1700-1800gr περίπου

15gr Βούτυρο, μαλακωμένο

1 Μέτριο Κρεμμύδι, σε ροδέλες

Αλάτι

Πιπέρι

1000gr Μικρές Πατατούλες, πλυμένες καλά και κομμένες σε ροδέλες

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

4 κ.σ. Μουστάρδα

1 “Σπιτικός” Ζωμός Βοδινού Knorr

250ml Ζεστό Νερό

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά διαλύουμε τη μαρμελάδα στο χυμό πορτοκαλιού.

Τοποθετούμε το αρνάκι σε ένα ταψί, το αλείφουμε με το βούτυρο και απλώνουμε γύρω του το κρεμμύδι.

Περιχύνουμε το κρέας με το χυμό και το αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 2 περίπου ώρες, αλείφοντάς το κάθε τόσο με τη σάλτσα.

Βάζουμε τις πατατούλες σε ένα ταψί, τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα και τις αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε για μία περίπου ώρα.

Μόλις ψηθεί το κρέας το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.

Βάζουμε τη σάλτσα με τα κρεμμυδάκια σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το ζωμό και το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να πήξει.

Την περνάμε από ψιλή σίτα και τη σερβίρουμε με το αρνάκι και τις πατατούλες.

Σκεύη

1 κατσαρολάκι

2 μεγάλα ταψιά