Υλικά

Για τα Καραμελωμένα Κρεμμύδια:

• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 5 Κρεμμύδια, σε ροδέλες πάχους 1 εκ., διαχωρισμένες
• 2 κ.σ. Καστανή Ζάχαρη
• 1½ κ.σ. Βαλσαμικό Ξύδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τα Burgers:

• 500gr Άπαχος Μοσχαρίσιος Κιμάς
• 1 κ.σ. Hellmann's Yellow Mustard
• 1 Αβγό
• 1 κ.σ. Σκόνη Μουστάρδας
• ¼ κ.γ. Πιπέρι Καγιέν
• 2 Σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες
• 2 κ.γ. Βαλσαμικό Ξύδι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Σερβίρισμα:

• 4 Μέτριες Ροδέλες Ταλαγάνι
• Hellmann's Yellow Mustard
• Ρόκα
• Μαγιονέζα
• 4 Ψωμάκια για Burgers

Εκτέλεση

1. Για τα Καραμελωμένα Κρεμμύδια:
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για να πάει το λάδι παντού.
4. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να καραμελώσουν για 30-40 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ξύνοντας ελαφρά τον πάτο του τηγανιού.
6. Προσθέτουμε το ξύδι και το πιπέρι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.

Για τα Burgers:

1. Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη στα τέσσερα, σχηματίζουμε ισάριθμα μπιφτέκια και ψήνουμε σε σχατοτήγανο για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Ψήνουμε το ταλαγάνι στο ίδιο τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Αλείφουμε τα ψωμάκια με μαγιονέζα, καλύπτουμε με ρόκα, βάζουμε το μπιφτέκι, λίγη μουστάρδα και τέλος το ταλαγάνι

Σκεύη

1 μεγάλο τηγάνι

1 μπωλ

1 σχαροτήγανο